Keratin saç, tırnak, deri oluşumunu ve bütünlüğünü sağlayan yapısal bir proteindir. Cilt sağlığının korunması, düzgün tırnak ve saç yapısı oluşumu adına önemli bir bileşiktir. Yiyeceklerde bulunmasının yanı sıra vücudumuzda belli bir miktar keratin üretilebilmektedir. Peki keratin hangi besinlerde bulunur ? Bugün bu soruya yanıt bulacağız.
Düzenli yumurta tüketmek, keratin üretimine katkıda bulunur.
Keratin sentezini sağlayan bileşiklerden biri biyotindir. Yumurtada bulunan biyotin günlük ihtiyacın %33' ünü karşılar (1).
Dahası bir orta boy yumurtada (50 gram) yaklaşık 6 gram protein bulunur. Bu miktar keratin sentezini önemli derecede etkiler.
Soğan
Yemeklerde sıklıkla kullandığımız, en güzel tat vericilerden biri olan soğan, keratin üretimini arttırır.
Soğanda keratin sentezinde kullanılan N-asetilsistein adı verilen bileşik bulunur (2).
Ayrıca soğan, saç köklerini korumada etkili olan folat bileşiğini de içerir.
Somon
Bu balık iyi derecede ve kaliteli protein içeriği ile bilinir. 85 gramlık bir somonda yaklaşık 17 gram kadar protein bulunur (3).
Biyotinin keratin sentezine yardımcı olacağını söylemiştim. 85 gramlık somonda aynı zamanda günlük ihtiyacın %17' sini karşılayacak kadar biyotin vardır (4).
Tatlı patates
Tatlı patatesler keratin üretimine katkıda bulunabilir.
A vitamini keratin üretimini destekler. Bitkilerden gelen karetonoidler vücudumuzda A vitamine çevrilir. Tatlı patateste yoğun miktarda karetonoid bulunur (5).
Ek olarak yoğun miktarda potasyum, manganez, C vitamini ve B6 vitaminlerini içerir.
Ayçiçeği
Ayçiçeği gibi yağlı tohumlar doyurucu ve bir çok besin değerinden zenginlerdir.
35 gram ayçiçeceği günlük biyotin ihtiyacının %9' unu karşılar. Üstelik 7 gram protein içerir.
Dahası E vitamini, selenyum, bakır gibi önemli besin değerlerini de içerir (6).
Sarımsak
Soğanda olduğu gibi sarımsakta keratin üretimine yardımcı olan N-asetilsistein içerir (7).
Yapılan test tüpü çalışmalarında, sarımsakta bulunan bazı bileşiklerin, keratin üretiminden sorumlu hücreleri koruduğu tespit edilmiştir. Ama bu konuyu aydınlatmak için daha fazla araştırmaya gerek duyulmaktadır (8).
Ayrıca antioksidan içerikleri ile vücudu stresten koruduğu ve yaşlanmayı geciktirdiği bilinmektedir.
Sonuç olarak
Keratin saç, tırnak ve cilt sağlığının bütünlüğünü sağlayan bir protein çeşididir.
Vücutta üretilmesinin yanında bazı besinlerde bulunur. Bu besinlerde bulunan bileşikler hem keratin üreten hücreleri korur hem de keratin üretimine katkıda bulunur.
Bu saydığım besinler sadece keratin üretimini arttırmakla sınırlı kalmaz. Vücudu stresten uzak tutmada da etkilidir.
Sağlıklı günler :)
