Alkali diyet nedir ? Alkali diyet asit etkisi yaratan besinler yerine, alkali besinlerin tercih edildiği bir diyet türüdür. Bugün sizlere alkali diyeti ve etkilerini anlattım. İyi okumalar..Alkali Diyet Nedir ?
Vücudumuzda yiyeceklerin sindirilmesi sonucu, besin kalıntıları (kül) oluşur. Bu küllerin, besinin içeriğine göre, asit, alkali veya nötr özellikte bulunabilir.
Bu diyette, oluşan küllerin, vücudun asitlik derecesini direk olarak etkileyeceği görüşü vardır. Bunun yanında, asidik kül kalıntıların, vücudu zamanla hastalıklara açık bir hale getirdiği ve alkali metabolik küllerin buna karşı koruyucu etki yarattığı düşünülmektedir.
Alkali diyette, asidik kül yaratan besinler azaltılırken, alkali kül yaratan besinler arttırılır.
Protein, fosfat ve kükürt gibi besin değerleri asidik kül oluştururken, kalsiyum, magnezyum ve potasyum gibi değerler alkalik kül oluşturur (1,2).
- Asidik: Kırmızı et, kümes hayvanları, balık, süt ürünleri, yumurta, tahıllar, alkol
- Nötr: Doğal yağlar, nişasta ve şekerler
- Alkali: Meyveler, kuruyemişler, baklagiller ve sebzeler
Özet: Alkali diyet, yediğimiz şeylerin, vücudumuzda, asidik, alkalik ve nötr kalıntılar bırakarak, vücut asit düzeyini etkileyebileceğini savunur.
Vücudun Asit Seviyeleri
Asitlik durumu Ph ile ifade edilir
Ph durumu 0- 14 arasında değişir.
Asitlik durumu Ph ile ifade edilir
Ph durumu 0- 14 arasında değişir.
- Asidik: 0.0- 6.9
- Nötr: 7
- Alkali (veya bazik): 7.1- 14
Vücudumuzun ph değeri 7.36- 7.44 arasında değişir (3).
Kan ph değerinin düşmesi, müdahale edilmediği takdirde, ölümcül sonuçlar yaratabilmektedir (4).
Ancak bu durum diyabet, açlık veya alkole bağlı durumlarda oluşur. Beslenmenizle bir ilgisi yoktur (5,6,7).
Özet: Ph değeri bir maddenin asitliğini veya alkalilik durumunu gösteren bir ölçüttür.
Alkali Diyet Vücut Ph' ını Etkilemez.
Alkali diyetlerde, yenen besinlerin vücut Ph' ını değiştireceği düşüncesi vardır. Sağlıklı insanlarda besinlerin vücut Ph' ını değiştirmesi neredeyse imkansızdır. Belki dalgalanmalar yaratabilir. Ph değerimizin değişmesi sanıldığı kadar kolay bir şey değildir (8).
Vücudumuzda asit-baz homeostazı denilen, dengeleyici bir sistem vardır. Bu sistem sayesinde Ph değerimiz sürekli istenen aralığa göre ayarlanır.
Besinlerin Ph değiştirici etkisi varsa, bu en iyi idrarda görülür. Besinler idrar Ph' ını değiştirir (9).
Bu sebeple sadece idrar Ph' ına bakıp vücudun asitlik düzeyi hakkında bilgi sahibi olmak yetersiz. İdrar asitliğiniz yediğiniz gıdalardan dolayı artmış da olabilir.
Özet: Yediğimiz gıdalar kan Ph' ını önemli derecede etkilemez. Yenilen gıdaların idrar Ph' ına etkisi vardır.
Asitlik Ve Kanser
Alkali diyetlerde, kanserin asidik ortamda geliştiğini ve kanserden korunmak için alkali beslenmenin gerekliliği savunulur.
Yapılan araştırmalarda, beslenmeye bağlı asidoz durumu veya yiyeceklerin kan asiditesini yükseltmesinin kanserle bir ilişiği olmadığı tespit edilmiştir (10,11). Yiyeceklerin zaten kan asitesini yükseltmediğinden bahsetmiştim.
Ayrıca kanser hücrelerinin sadece asidik ortamda büyümesi söz konusu değildir.
Arizona Üniversitesi' nde yapılan bir araştırmada, kanser hücrelerinin alkalin ortamda da büyüdüğü gözlenmiştir (12).
Kanser hücrelerinin asidik ortamda büyüdükleri doğrudur. Bu asidik ortamı kendileri oluşturur (12).
Özet: Alkali diyetin kanser azaltıcı etkisi tespit edilmemiştir.
Ayrıca kanser hücrelerinin sadece asidik ortamda büyümesi söz konusu değildir.
Arizona Üniversitesi' nde yapılan bir araştırmada, kanser hücrelerinin alkalin ortamda da büyüdüğü gözlenmiştir (12).Kanser hücrelerinin asidik ortamda büyüdükleri doğrudur. Bu asidik ortamı kendileri oluşturur (12).
Özet: Alkali diyetin kanser azaltıcı etkisi tespit edilmemiştir.
